Mennyi ideig kell sütni a ropogós csirkeszárnyakat a sütőben?

Komolyan, nagyon meleg nyár volt. Ha nem akarsz izzadni a hangos hátsó udvari grill mellett, mindenképpen próbáld ki a ropogós, sütőben sült csirkeszárny receptemet. Igazán ropogóssá teszi a bőrt kívül, miközben a hús belül szaftos és puha marad. Ráadásul egészségesebb alternatíva a mélyhűtött szárnyaknál, mert nem kell aggódnod a túl sok olaj használata miatt. Eközben a csirkeszárnyak sütőben sütése sokkal egyszerűbb, mint a mélyhűtés. Miután különböző sütőhőmérsékletekkel kísérleteztem, végre megtaláltam a tökéletes egyensúlyt a ropogósság és a puhaság között. Csak egy kis olívaolajjal és fűszerekkel is könnyedén készíthetsz finom, ropogós csirkeszárnyakat! Szóval, vágjunk bele.

Összetevők:

• 10 egész csirkeszárny, kb. 2 font
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1/4 csésze sótlan vaj, olvasztva
• 1 evőkanál sütőpor
• 1 teáskanál só
• 1/2 evőkanál frissen őrölt fekete bors
• 1/2 teáskanál füstölt paprika
• 1/2 teáskanál hagymapor
• 1/2 teáskanál fokhagymapor
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva

Felszerelés:

• Peremes tepsi
• Drótháló állvány
• Vezeték nélküli hús hőmérő
• Nagy keverőtál
• Csipesz
• Papírtörlők

Egész szárnyak vagy darabolt szárnyak?

Ehhez a sült csirkeszárny recepthez én a darabolt szárnyakat szeretem használni, ami azt jelenti, hogy egész csirkeszárnyakat lapos darabokra és combokat vágok, a hegyüket eltávolítva. A darabolt szárnyak egyenletesebben sülnek a sütőben, könnyebben fogyaszthatók, és nem kell őket tovább darabolni. Ha inkább az egész szárnyakat részesíti előnyben, a sütési lépések ugyanazok. De ne felejtse el először eltávolítani a hegyeket, mert azok húsmentesek és könnyen megégnek. Ezeket a hegyeket elteheti csirkehúsleves készítéséhez.

Milyen hőmérsékleten süssük a csirkeszárnyakat?

Nekem a legjobban az 425°F (220°C) hőmérsékleten sütött csirkeszárnyak ízlenek. Magas hőmérsékleten a bőr gyorsan ropogós kérget képez, és bezárja a nedvességet, így a szárnyak omlósabbak és szaftosabbak lesznek. Próbáltam alacsonyabb, 350°F (175°C) hőmérsékletet is, de az inkább a csirke saját zsírjának párolása vagy főzése, ami kevésbé levegős és ropogós állagot eredményez. Másrészt a magasabb hőmérséklet kockázatot jelent a bőr megégésére, miközben a hús még nyers maradhat. Szóval, bízzon bennem, az 425°F (220°C) a legjobb választás a csirkeszárnyak sütéséhez.

INKBIRD INT-14-BW

4-érzékelős vezeték nélküli okos hús hőmérő

Tudjon meg többet

Hogyan készítsünk sütőben sült ropogós csirkeszárnyakat?

1. lépés: Melegítse elő a sütőt. Béleljen ki egy peremes tepsit sütőpapírral vagy alufóliával, majd helyezzen rá egy rácsot, és tegye félre. Melegítse elő a sütőt 425°F-ra (220°C).

2. lépés: Törölje szárazra a szárnyakat. Minden szárnyat alaposan töröljön szárazra papírtörlővel, hogy teljesen megszáradjanak, így ropogósabb állagot kapnak.

3. lépés: Forgassa meg száraz fűszerkeverékkel. Egy nagy tálban keverje össze a csirkeszárnyakat az olívaolajjal és az olvasztott vajjal, ügyelve arra, hogy minden szárny jól bevonódjon. Ezután szórja rá a sütőport, sót, fekete borsot, füstölt paprikát, fokhagymaport, hagymaport és az aprított fokhagymát. Forgassa össze az egészet, amíg a szárnyak egyenletesen be nem vonódnak.

4. lépés: Helyezze be a vezeték nélküli húshőmérőt. Készítsen elő egy sütőben használható vezeték nélküli hőmérőt, például az INKBIRD INT-14-BW és szúrja be a szondákat a szárnyakba, lehetőleg egyet egy lapos darabba és egyet a combba. Az ilyen típusú hőmérő bent maradhat a sütőben, hogy folyamatosan figyelje a belső hőmérsékletet. Amint eléri a kívánt hőmérsékletet, azonnal vegye ki a szárnyakat a sütőből, hogy minél omlósabbak és szaftosabbak maradjanak.

5. l\u00e9p\u00e9s: Csirkesz\u00e1rnyak s\u00fct\u00e9se. Rendezd el a sz\u00e1rnyakat egyetlen r\u00e9tegben a r\u00e1cson, a b\u0151r\u00fcs oldaluk felfel\u00e9 n\u00e9zzen. Ne zs\u00fazs\u00e1ld \u0151ket, fontos, hogy hagyj k\u00f6z\u00f6tt\u00fck helyet a leveg\u0151 k\u00f6r\u00f6mz\u00e9s\u00e9hez. Tedd be az el\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151be \u00e9s s\u00fcltesd kb. 20 percig. Ezut\u00e1n ford\u00edd meg a sz\u00e1rnyakat \u00e9s folytasd a s\u00fct\u00e9st tov\u00e1bbi 20 percig. K\u00edv\u00fcl aranybarn\u00e1knak kell lenni\u00fck, \u00e9s a bels\u0151 h\u0151m\u00e9rs\u00e9kletnek 165 Fahrenheit fokot kell mutatnia a behelyezett h\u0151m\u00e9r\u0151n. Azonnal t\u00e1lald.

Mennyi ideig kell s\u00fctni a csirkesz\u00e1rnyakat?

425\u00b0F (220\u00b0C) h\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten ezek a sz\u00e1rnyak kb. 40-50 percig s\u00fclnek, a m\u00e9ret\u00fckt\u0151l \u00e9s a s\u00fct\u0151dt\u0151l f\u00fcgg\u0151en. Az id\u0151 azonban nem az egyetlen szempont. A sz\u00e1rnyak akkor k\u00e9sz\u00fclnek el, ha aranybarn\u00e1k, l\u00e1that\u00f3an ropog\u00f3sak, \u00e9s el\u00e9rik a biztons\u00e1gos csirkeh\u0151m\u00e9rs\u00e9kletet 165\u00b0F (74\u00b0C) a h\u00fas h\u0151m\u00e9r\u0151vel m\u00e9rve.

Tálalási javaslatok

Szerintem a s\u00fct\u00f6tt csirkesz\u00e1rnyak legjobban b\u00faffalosz\u00f3sszal vagy k\u00e9ksajtos \u00f6ntettel passzolnak, ropog\u00f3s zeller- \u00e9s r\u00e9pak\u00e1rty\u00e1kkal, \u00e9s egy hideg s\u00f6rrel vagy friss\u00edt\u0151 itallal. Van valami a kl\u00edm\u00e1zott szob\u00e1ban laz\u00edt\u00e1sban, a meccset n\u00e9zve, mik\u00f6zben sz\u00e1rnyakat r\u00f6g\u00f6lgetsz, ami megteremti a t\u00f6k\u00e9letes ny\u00e1ri hangulatot.

GYIK

Mi\u00e9rt nem ropog\u00f3sak a s\u00fct\u00f6tt csirkesz\u00e1rnyaim?

Ellen\u0151rizd, hogy a s\u00fct\u0151d h\u0151m\u00e9rs\u00e9klete nem alacsony-e, hogy alaposan megsz\u00e1r\uadtad-e a sz\u00e1rnyakat, vagy hogy nem zs\u00fazs\u00e1ltad-e \u00f6ssze \u0151ket a r\u00e1csban, mert ezek mind okozhatj\u00e1k, hogy a sz\u00e1rnyak nem lesznek ropog\u00f3sak.

H\u00e1ny kal\u00f3ria van a s\u00fct\u00f6tt csirkesz\u00e1rnyakban?

Az \u00e9n receptem szerint egy s\u00fct\u00f6tt csirkesz\u00e1rny kb. 85 kal\u00f3ri\u00e1t tartalmaz sz\u00f3s n\u00e9lk\u00fcl. Ha eg\u00e9sz csirkesz\u00e1rnyr\u00f3l van sz\u00f3, akkor kb. 160 kal\u00f3ria.

Fagyasztott csirkesz\u00e1rnyakat lehet egyenesen s\u00fctni?

Nem, a sz\u00e1rnyak p\u00e1rol\u00f3dnak a s\u00fct\u00e9s helyett. A legjobb, ha \u00e9jszaka el\u0151re a h\u0171t\u0151be teszed \u0151ket, \u00e9s f\u0151z\u00e9s el\u0151tt szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171re hozod \u0151ket \u00e9s megt\u00f6r\u00f6lgeted. Ha nagyon musz\u00e1j, hosszabb\u00edt\u00f3djon a s\u00fct\u00e9si id\u0151, am\u00edg a bels\u0151 h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet el nem \u00e9ri a 165\u00b0F (74\u00b0C) \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1gi szintet.

El\u0151re el lehet k\u00e9sz\u00edteni a sz\u00e1rnyakat?

Igen, persze. El\u0151re is elk\u00e9sz\u00edtheted a csirkesz\u00e1rnyakat, majd lefed\u00e9s n\u00e9lk\u00fcl a h\u0171t\u0151ben hagyhatod, ami \u00edzletesebbé teheti \u0151ket. Csak ne tartsd h\u0171t\u0151ben t\u00f6bb mint 24 \u00f3r\u00e1ig.

S\u00fct\u00e9s k\u00f6zben meg kell ford\u00edtani a csirkesz\u00e1rnyakat?

Bár nem szigorúan kötelez\u0151, a csirkesz\u00e1rnyak megford\u00edt\u00e1sa a s\u00fct\u00e9s fel\u00e9ben javasolt, ami egyenletesebb f\u0151z\u00e9st, barnul\u00e1st \u00e9s ropog\u00f3ss\u00e1got biztos\u00edt minden oldalon. Ha kihagyod, akkor is sz\u00e9pen ropog\u00f3ss\u00e1 v\u00e1lnak a dr\u00f3th\u00e1l\u00f3 \u00e9s a s\u00fct\u0151por miatt.