Készen állsz a Hálaadásra, ami csak néhány nap múlva lesz? Én biztosan! Ha te is olyan vagy, mint én, és hajlamos vagy az utolsó pillanatban kapkodni, akkor ez a Honey Baked Ham utánzat recept idén neked való!
Egyszerűen ellenállhatatlan, és lehet, hogy ez a legjobb sonka, amit valaha ettél - egy szaftos sonka, amelyet édes, karamellizált mézes máz borít, hasonlóan a crème brûlée tetejéhez. De legyünk őszinték, egyet venni az ünnepi lakomára komoly lyukat üthet a pénztárcádban. Szóval miért ne spórolnál inkább, és készítenéd el otthon?
Ne aggódj. Könnyebb, mint gondolnád, és az eredmény őszintén szólva legalább olyan jó, ha nem jobb, mint az eredeti!
Mire lesz szükséged?
Itt vannak a mézes sült sonka receptjéhez szükséges alapvető hozzávalók és eszközök listái, amelyek mind egyszerűek és könnyen beszerezhetők, bármilyen különleges fűszer nélkül.
Összetevők:
A sonka:
- 1 teljesen főtt, spirálvágott sonka, kb. 8-10 font
A máz:
- 1 csésze méz
- 1/4 csésze tömörített világos barna cukor
- 1/4 csésze sótlan vaj
- 2 evőkanál dijoni mustár
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
- 1/2 teáskanál hagymapor
- 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
- 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1/4 csésze ananászlé vagy almaecet
- Csipetnyi szegfűbors
Felszerelés:
- Nagy sütőtepsi
- Kis lábas
- Pácoló ecset
- Alumíniumfólia
- INKBIRD vezeték nélküli húshőmérő
Milyen sonkát válassz ehhez a recepthez?
Amit szeretnél, az egy teljesen főtt, spirálvágott sonka. Igen, olyan, ami már előre fel van szeletelve neked. Ne vegyél nem pácolt vagy nem füstölt sonkát, mert azzal egész nap el leszel foglalva. Emellett próbáld meg a legjobb minőségű sonkát választani a költségvetéseden belül. Az olcsóbb sonkákhoz gyakran adnak vizet, és főzés után kissé pépes lesz.
Az összes kis szelet ebből a sonkából olyan zsebek, amiket csak meg kell tölteni a finom mézes keverékkel, és nem kell bevágni, ami sok időt és fáradságot spórol meg neked. Ráadásul általában csonttal együtt veszem a sonkát, mert a csont több ízt és nedvességet ad, de csont nélküli is ugyanolyan jól működik.
Számolj körülbelül fél fonttól egy font sonkáig személyenként, így ez a 8-10 fontos sonka körülbelül 8-12 embernek elegendő lesz, valószínűleg marad is belőle.
KAPCSOLÓDÓ: Barna cukros mázas sonka recept
Hogyan készítsünk mézes sült sonkát?
Ez a másolat mézes sült sonka alapvetően két lépésből áll: a sonka átmelegítése, majd a mézes mázzal való lekenése. A konkrét lépések a következők:
- 1Melegítsd elő a sütőt 275°F (135°C)-ra.
- 2Vedd ki a sonkát a csomagolásból, és helyezd a vágott oldalával lefelé a rácsra a sütőedényben. Szúrj be egy hőmérő szondát a sonkába, elkerülve a csontot.
- 3A sonka nedvességének megőrzéséhez adj egy kevés vizet a tepsi aljára, majd lazán takard le alufóliával. Helyezd a rácsot a sütő alsó harmadába, és süsd, amíg a belső hőmérséklet eléri a 135°F (57°C)-ot.
- 4Egy kis lábasban keverd össze a mézet, barna cukrot, vajat, dijoni mustárt, fahéjat, fokhagymaport, hagymaport, szegfűszeget, szerecsendiót és ananászlevet. Közepes lángon folyamatosan kevergetve főzd, amíg a keverék sima, sűrű sziruppá nem válik.
- 5Amint a sonka eléri a 135°F (57°C)-ot, vedd ki a sütőből, és emeld a hőmérsékletet 400°F (204°C)-ra. Kend meg bőségesen a mázzal, amíg el nem fogy.
- 6Tedd vissza a sonkát a sütőbe takarás nélkül, és süsd tovább, amíg a belső hőmérséklet eléri a 140°F (60°C)-ot. Láthatod, ahogy a máz karamellizálódik, megbarnul és buggyan.
- 7Vedd ki a sonkát a sütőből, és hagyd pihenni legalább 15-20 percig, mielőtt felvágnád és tálalnád.
Pro tippek a tökéletes másolat mézes sült sonkához
- ✓ Válaszd a spirálvágást. Ez nemcsak megkönnyíti a mézes sült sonka szeletelését, hanem lehetővé teszi, hogy a mézes máz beszívódjon a vágásokba.
- ✓ Főzd lassan, alacsony hőfokon. A sonka már meg van főzve, csak újramelegíted. Használj húshőmérőt a biztos eredményért.
- ✓ Adj vizet a tepsibe, és takard le fóliával. Ez a titka annak, hogy a sonka ne száradjon ki.
- ✓ Hagyd pihenni. Miután a sonka megsült, ne siess a szeleteléssel. Egy 15 perces pihenő segít, hogy a levek újraeloszoljanak.
Hogyan tároljuk és melegítsük újra?
Miután a sonka teljesen kihűlt, szorosan csomagold be folpackba, majd alufóliába. Hűtőben 5 napig, fagyasztóban 6 hónapig tárolható.
Újramelegítéshez helyezd a sonkát a sütőlap rácsára, takard le alufóliával, és melegítsd 300°F (150°C)-on, amíg átmelegszik. Hasonlóképpen, hogy nedves maradjon, tegyél egy kevés vizet a sütőlap aljára.
Hogyan használjuk fel a mézes sült sonka maradékot?
Ez az egyik kedvenc részem! Még az ünnepek után is gyönyörűen felhasználható a mézes sült sonka másolatod. Imádom:
- Sajtos pürésített krumpli apróra vágott sonkával
- Laktató zöldborsó- vagy bableves a sonkacsontból
- Omlettek és rántotta, vagy sült rizs kockára vágott sonkával
- Pihe-puha sonkás tekercsek egy kis mustárral megkenve
- Sajtos rakott étel, rétegezve sonkával, tésztával, sajttal és krémes szósszal
GYIK
Előre elkészíthetem a mézes sült sonkát?
A spirálvágott sonka már meg van főzve, és az elkészítése csak a melegítésről és a máz felviteléről szól. Szóval mi értelme előmelegíteni, majd visszatenni a hűtőbe? Ez csak akkor van értelme, ha a nagy napon korán kezded el készíteni, megkened mázzal, és közvetlenül tálalás előtt sütöd készre.
Milyen hőmérsékleten süssük ezt a sonkát?
Kezdd alacsonyan, 275°F (135°C)-on, hogy átmelegedjen, majd fejezd be 400°F (204°C)-on, hogy karamellizáld a mázat.
Mennyi ideig tart a sonka sütése?
Számolj kb. 15 percet fontonként az alacsony kezdeti hőmérsékleten a máz felvitele előtt, de a legjobb módszer mégis a belső hőmérséklet ellenőrzése, amelynek 135°F (57°C)-nak kell lennie.
Hogyan tartsuk a sonkát nedvesen?
Fedd le alufóliával az első melegítés alatt, és tegyél egy csésze vizet a sütőtepsi aljára. Emellett nagyon fontos az túlsütés elkerülése, ezért elengedhetetlen a legjobb hús hőmérő használata.
Szükséges mázat kenni a sonkára a sütés felénél?
Igen. Az utolsó magas hőfokon történő lépés előtt kenj egy réteg mázat, hogy karamellizált kérget kapj. Ha vállalod, kezdhetsz egy vékony réteggel, majd vedd ki, és kend meg 5 percenként, amíg a hőmérő 140°F (60°C)-ot nem mutat, ami azt jelenti, hogy kész.
